【한글자막】조선족유튜버 BIGBANG빅뱅의 지드래곤 BANG BANG BANG 스타일 빨간 머리 염색コチュジャン고추장でBIGB…
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Writer 異邦人이방인davy TV Date19-06-09 21:19 Hit46 Comment0Link
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〈뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG)〉은 대한민국의 음악 그룹 빅뱅의 노래이다. 2015년 6월 1일 YG 엔터테인먼트를 통해 디지털 음원으로 발매 되었다. 《MADE》 시리즈의 A의 첫 번째 노래이다.
◆고추장
한국 요리에서 쓰이는 소스(장) 중의 하나. 비빔밥이 고추장을 쓰는 대표적인 음식이다.
엿기름을 짠 물에 찹쌀가루를 넣어 삭힌 다음 푹 졸이면 장밥이 된다. 이후 장밥에 고춧가루와 메주가루 등을 첨가해 밀봉, 응달에서 자연발효시키면 장이 완성된다. 고춧가루를 섞는 과정에서 들어가는 재료에 따라 맛이 달라지며 전라북도 순창군의 것이 유명하다. 순창 고추장은 지리적 표시제/대한민국에 8호로 등록되었다.
장밥을 만들 때 기본적으로 찹쌀을 사용하지만, 1960년대의 분식장려 운동 등으로 인해 저렴한 밀가루를 섞는 방식이 만들어지기도 했다. 찹쌀을 넣었다고 적혀 있지 않은 대부분의 공장제 고추장이 이런 방식. 다만 이는 식자재용으로 식당에서 많이 쓰이는 경우가 그렇고 소매로 나오는 대다수의 제품들은 쌀100%를 강조하는 경우가 많다. 물론 밀가루를 섞을 경우 점도와 맛이 찹쌀에 비해 크게 떨어진다. 메주 가루를 넣지 않고 일식 된장인 미소를 넣어 만들기도 하며 경북 일부 지역에서는 된장을 섞어 만들기도 한다. 이런 고추장은 끓일 경우 얼큰하고 구수한 맛을 내므로 매운탕이나 찌개용으로 쓰인다. 혹시라도 멋모르고 떡볶이나 볶음용으로 사용하게 되면 괴식이 탄생한다.
기본적으로 쌀과 콩(메주)이 들어가기 때문에 칼로리가 생각 외로 된다. 제조사별로 약간의 차이가 있으나, 대략 10g(1큰술이 안 되는 양)에 20~30kcal 정도 된다. 물론 마요네즈나 마요네즈를 기초로 해서 만든 드레싱 급은 아니지만 한식에서 고추장이 차지하는 비중을 생각할 때 무시하기에는 다소 애매한 수치이다. 다만 고추장 내의 캡사이신이 신체에 열을 발생시켜 다이어트에 도움이 된다는 말도 있다.
파생된 장으로 꿀이나 물엿, 사이다, 설탕물[2]등과 고추장과 된장, 참기름, 마늘을 섞어 만든 쌈장이 있다.
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