#레드벨벳컵케이크 #뱅쇼 #크리스마스베이킹 #크리스마스요리

[Original American Recipe]
크리스마스시즌에 너무 잘 어울리는
꾸덕한 뉴욕식 레드벨벳컵케이크와 와인으로 만든 뱅쇼 레시피예요!

크리스마스베이킹과 함께 달콤하고 따뜻한 크리스마스 보내셔요


뉴욕식 오리지널 레드벨벳컵케이크(6개, 180℃ 25분)

*재료

박력분 177g, 베이킹파우더½t, 베이킹소다½t, 소금 ½T, 설탕 120g, 코코아파우더 1T, 버터 57g, 계란 1개, 레드색소½t
버터밀크115ml(우유 115ml, 레몬즙 ½t)

*크림치즈아이싱

크림치즈 110g, 버터 30g, 슈가파우더 140g

☕뱅쇼

저렴이 레드와인 1병, 팔각 3개, 카다멈 3개, 정향 3개, 시나몬스틱 1개, 통후추 약간, 생강즙 약간, 설탕 약간
사과 1개, 레몬 1개, 귤 4개(오렌지대체)

Tips

1. 버터, 크림치즈, 계란은 실온에 놓아주세요.
2. 원 레시피의 설탕량은 170g이예요. 120g으로 줄였지만 충분히 달콤촉촉했어요.
3. 뱅쇼에서 오렌지 대신 귤을 사용했어요.
4. 싫어하는 향신료가 있다면 제외해도 좋아요.

Newyork Style Original Redvelvet-Cupcakes(for 6 servings, 180℃ 25minutes)

*Ingredients

177g(1cup) cake flour
½ teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
½ tablespoon salt
120g sugar
1 tablespoon cocoa powder
57g unsalted butter, softened
1 egg
½ teaspoon red food color
115ml buttermilk(115ml milk + ½ teaspoon lemon juice)

*Cream cheese Frosting
110g cream cheese, softened
30g unsalted butter, softened
140g powdered sugar

☕Vin-chaud

1 bottle red wine
3 whole star anise
3 cardamon pods
3 whole cloves
1 cinnamon stick
whole pepper
ginger juice
sugar

Tips

1. Put butter, cream cheese and eggs at room temperature.
2. The amount of sugar in the original recipe is 170g. I reduced it to 120g, but it was sweet and moist enough.
3. I used tangerines instead of oranges in the vin-chaud recipe.
4. If there are spices you don't like, you can omit them.

Music
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
아티스트: http://www.twinmusicom.org/