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It's a recipe of red velvet madeleine made without pigment using red yeast rice powder.
홍국 쌀가루를 사용해 색소 없이 만든 레드벨벳 마들렌 레시피입니다.
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0:00 Intro
0:23 Preparation
0:42 Dough
1:51 Baking
2:36 Cutting
3:01 Coating
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✔Mold Size: Deep Madeleine Mold / (ea) 7.7 x 5 x 2.2 (height) cm
✔Baking Temp: 200°C preheated, 180°C 15 minutes

⭐Ingredient⭐ (for 12 pieces)

*Dough*
96g of eggs, 86g of sugar, 1g of salt, 15g of starch syrup (or honey), 5g of vanilla extract, 85g of cake flour, 25g of almond powder, 15g of red yeast rice powder, 4g of baking powder, 120g of unsalted butter

*Chocolate Coating*
160g of white chocolate for coating
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✔틀 크기: 깊은 마들렌 틀: (개당) 7.7 x 5 x 2.2 (높이) cm
✔굽기: 200℃ 예열, 180℃ 15분

⭐재료⭐ (12구 분량)

*반죽*
달걀 96g, 설탕 86g, 소금 1g, 물엿 (또는 꿀) 15g, 바닐라 익스트랙 5g, 박력분 85g, 아몬드 가루 25g, 홍국 쌀가루 15g, 베이킹 파우더 4g, 무염 버터 120g

*코팅*
코팅용 화이트 초콜릿 160g
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