* Thank you for always watching and subscribing ^^

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Ingredients- About 4 small muffins (Bottom diameter 4.5 cm)
63 g Unsalted butter
64 g sugar
0.5 g salt
1 egg at room temperature (50 g)
60 g all purpose flour
7 g cocoa powder
1 g baking soda
53 g of milk
Vinegar 6 g
Food coloring moderate amount

80 g cream cheese
70 g Unsalted butter
30 g of powdered sugar (adjustable)

160 degrees / 20 ~ 25 minutes (170 degrees preheating)

* 언제나 시청해 주시고 구독해 주셔서 감사합니다 ^^

재료- 작은 머핀 약 4개 (아래 지름 4.5 cm 머핀틀 기준 )
- 만드는 순서대로 적었습니다.

우유 53 g
식초 6 g
버터 63 g
설탕 64 g
소금 0.5 g
달걀 1개 (껍질 제외 50 g )
바닐라 익스트렉 약간 - 2 g ( 안 넣으셔도 됩니다. 넣으면 달걀 비린내도 잡고 바닐라 향이 나서 좋습니다.)
중력분 60 g ( 박력분 사용 가능 )
코코아 파우더 7 g
베이킹 소다 1 g
식용 색소 적당량 (저는 셰프 마스터 레드레드 이용했습니다.)

크림치즈 80g
버터 70g
슈거 파우더 30g (조절 가능 )

160도/20~25분 ( 170도 예열 )

무색소로 하고 싶으신 분들은 밀가루 10g 정도 빼고 대신 홍국 쌀가루를 넣으시면 됩니다.
( 근데 제가 홍국쌀가루를 몇개 써보니 같은 회사 제품이라도 올때마다 색이 좀 달라 쓰는 가루 따라 색이 좀 다른게 나오는것 같습니다.)
사실 무색소로 거의 다 만들었는데 홍국쌀가루를 다 써서 재료를 다시 샀더니 이 가루는 지난번 쓰던 거와 다르게 갈색이 많이 도는 가루가 와서 레드벨벳 색이 나오지 않고 갈색이 나왔습니다.
그래서 무색소 레드벨벳 촬영은 중지되고 할 수 없이 식용색소를 이용한 레드벨벳 컵 케이크가 되었습니다.ㅠ
그래도 떡지지 않고 촉촉하고 맜있어서 빨간색이 아니더라도 만들어 볼만한 맜있는 컵 케익입니다.
우리집에서는 크림치즈 프로스팅을 안 올리고 더 잘 먹었습니다.

그럼 다음에 언젠가 무색소 레드벨벳 케이크도 다시 찍어 올리겠습니다.^^