[경희대학교 휴학생의 홈베이킹 유튜브 도전기??‍?]
- 화질은 1080p로!

꿈빛파티시엘의 감딸기 자리는 이제 내거다!
#홈베이킹 #경희대학교외식경영학과 #레드벨벳머핀
#크림치즈활용 #RedvelvetMuffin #홈베이킹초보

??‍♀️ 지름 5.5 높이 4.5 cm 기준 6~7개 분량

1. 재료
무염버터 60g
설탕 100g + 소금 2g
계란 2ea
바닐라익스트랙 4ml
식용색소(크림슨색 사용)
박력분 160g
코코아가루 12g
우유 100ml
식초 10g

?프로스팅
크림치즈 60g
무염버터 25g
바닐라 익스트랙 2ml
슈가파우더 130g
우유 10ml

2. 만드는 법
우유 + 식초 + 색소를 넣고 10분간 실온에 방치해준다. (버터밀크)
버터를 풀어준 후, 설탕을 넣고 한번 더 풀어준다.
계란을 한개씩 넣고 휘핑기로 풀어주너 분리를 방지한다.
바닐라 익스트랙을 넣어준다.
체친 박력분 1/2 - 버터밀크 1/2 - 체친 박력분 1/2 - 버터밀크 1/2 순으로 넣고 섞는다.
코코아 파우더, 베이킹 파우더를 넣고 섞는다.
머핀팬에 유산지를 깔고 유산지의 2/3만큼 반죽을 채워준다.
팬을 가볍게 내려쳐서 기포를 빼준 후 190도로 10분간 예열한 오븐에
180도로 20분동안 굽는다.

머핀이 식는동안 무염버터 + 크림치즈를 보울에 넣고 풀어준다.
바닐라 익스트랙을 넣고 슈가파우더를 나누어 넣어다며 섞는다.
폭신해질때까지 휘핑해준다.
짤주머니에 프로스팅을 넣고 짜준 후 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀준다.