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안녕하세요 까사윤입니다
오늘은 아름다운 컬러감과 부드러운 크림치즈의 식감이 가득 느껴지는 레드벨벳 케이크를 만들어봤어요

사실 저의 생일이라 제가 제일 좋아하는 케이크를 만든 이유가 가장 크지만..
날이 더워지는 요즘 오븐앞에 서 있는게 점점 더 어려워지죠?
그래서 색감부터 일단 강렬하고!! ㅎㅎ 차갑게 먹으면 더 맛있는 디저트를 만들고 싶더라구요!
특별한 날에만 먹을 수 있는 레드벨벳 말고 평소에도 쉽게 만들 수 있는 레시피 랍니다

저는 특유의 레드벨벳 풍미를 정말 좋아하는데요, 적당히 달면서 느끼하지 않은 맛이
다른 케이크와는 다르게 질리지 않고 계속 먹을 수 있는 매력이 있는 것 같아요!
게다가 부드러운 크림치즈 프로스팅까지 더해지면…
촉촉함도 배가 되고 색감도 더욱 이뻐지구요 :)

레드벨벳 케이크의 특징은 레드컬러는 식용색소를 사용해주시는게 쨍한 컬러감이 더 살아나지만
색소를 쓰고 싶지 않으신 분들은 홍국 쌀가루를 사용해주시면 될 것 같아요! (약 1 -2 큰술, 색감이 확 나지는 않아요)
케이크 자체로도 촉촉함과 부드러움이 남다른 레드벨벳 케이크,
어렵지 않게 저의 레시피로 한번 도전해보세요! ❤️



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더 많은 디저트 레시피
진하고 촉촉한 초콜릿 파운드케이크 https://youtu.be/djL1xVH7TB0
부드러운 치즈케이크 버터바 https://youtu.be/BA5GCbxqGJg
초간단 노밀가루 요거트 케이크 https://youtu.be/h8o1zZDQxx4



레드벨벳 케이크
사각팬 20x20cm
- 반죽
중력분 190g
무가당 코코아파우더 (발로나) 10g
베이킹소다 1/2 작은술
소금 1/4 작은술
무염버터 75g
황설탕 (자일로스) 150g
달걀 1개
식용유 80g
레드 식용색소 1-2 작은술
바닐라 익스트랙 1 작은술 (바닐라 페이스트 1/2 작은술)
흰식초 1/2 작은술
버터밀크 215ml

- 크림치즈 프로스팅
크림치즈 260g
무염버터 70g
슈가파우더 135g
바닐라 익스트랙 1 작은술 (바닐라 페이스트 1/2 작은술)
차가운 생크림 150g (+흰설탕 15g)

준비해주세요 ✔️
* 팬에 유산지를 둘러줍니다.
* 오븐을 175도로 예열해줍니다.
* 모든 재료는 실온으로 준비합니다. (생크림 제외)

버터밀크 만드는법
1. 우유 200ml 에 레몬즙(이나 흰식초) 1 큰술 (15g) 을 넣어 가볍게 섞어줍니다.
2. 5분 정도 그대로 둔 후 약간의 덩어리가 생기기 시작하면 사용해줍니다.


1. 먼저, 모든 가루류를 더해 덩어리가 없도록 채에 쳐줍니다.
2. 다른 깨끗한 볼에 실온의 부드러운 버터와 설탕을 부드럽게 크림화해줍니다. 달걀, 식용유, 색소, 바닐라 익스트랙, 식초를 차례대로 넣어 혼합해줍니다.
3. 버터밀크와 체친 가루류를 2번에 나누어 번갈아가며 반죽에 더해줍니다.
4. 준비한 팬에 모든 반죽을 부어줍니다. 175도로 예열된 오븐에 약 25-30분 구워줍니다.
5. 프로스팅을 준비합니다. 깨끗한 볼에 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다. 그리고 무염버터를 더해 부드럽게 크림화해줍니다. 슈가파우더와 바닐라 익스트랙을 넣어준 다음 매끈하게 만들어줍니다. 분량의 1/3를 덜어내 휘핑해준 생크림과 혼합해줍니다.
6. 완전히 식혀준 케이크를 반으로 잘라줍니다. 크림치즈 프로스팅을 먼저 샌드해준 후, 윗면에는 생크림 치즈 프로스팅으로 덮어줍니다.

시청해 주셔서 감사합니다





#레드벨벳케이크 #레드벨벳 #RedVelvetCake

Music provided by 브금대통령
Track : Cuban Sandwich - https://youtu.be/jHxm53M2n1s
Track : Lazy Morning - https://youtu.be/EXyyYIT3Gy8